Vista aérea de las amplias instalaciones de la Cooperativa Vitivinícola Chivilcoy, Carril Norte S/N, departamento de San Martín. (año 1990) Mendoza

El 19 de Julio de 1960, se realizò la primer acta constitutiva con la firma de 24 productores. 

Con ayuda crediticia el 21 de marzo de 1961 entrò en la bodega la primera camionada de uva, convirtiéndose desde ese dìa en bodegueros y en 1964 en fraccionadores.