Según una nota de la revista Caras y Caretas de enero de 1906, trabajaban allí 150 niños dedicados al empaquetado de tabletas de chocolate. Dos años antes, en 1904, los obreros habían logrado imponer allí la prohibición absoluta del castigo corporal a los aprendices (este último dato corresponde a un libro del historiador Sebastián Marotta).
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