📏 Precisión y pedagogía en la cocina de Doña Petrona C. de Gadulfo. Su libro publicado en 1934

En una época en que muchas recetas se transmitían oralmente o con medidas imprecisas (“una pizca”, “lo que tome con la mano”), Petrona incorporó indicaciones claras y cuantificadas, lo que permitió que sus recetas fueran replicables por cualquier persona, sin necesidad de experiencia previa. Estas tablas permitían que la cocina dejara de ser un arte intuitivo para convertirse en una disciplina accesible y reproducible, ideal para el público masivo que empezaba a cocinar con gas y electrodomésticos. El libro no solo ofrecía más de 1000 recetas, sino también consejos de higiene, organización de la cocina, y hasta sugerencias para eventos sociales. Fue traducido a ocho idiomas y vendido en millones de ejemplares, convirtiéndose en un documento cultural y antropológico. #DoñaPetrona, #CocinaHistórica, #LibroDe1934, #MedidasEnGramos, #PatrimonioGastronómico, #RecetasConPrecisión, #CocinaArgentina, #MemoriaCulinaria, #CulturaDoméstica, #PetronaCGandulfo #Mendozantigua