👩‍🍳 “San Luis 1971: cocineras con historia” — Un grupo de mujeres egresadas de la ENET N.º 2 Mauricio F. Daract marcó el inicio de una tradición técnica y gastronómica que sigue viva.

En 1971, en la provincia de San Luis, egresaban de la sección Cocina y Repostería de la Escuela Nacional de Educación Técnica N.º 2 “Mauricio F. Daract” un grupo de mujeres que hoy representan una generación pionera en la formación técnica femenina. Las egresadas fueron: Carmen Alcaraz, Regina Alcaraz, Antonia Benítez, Ana M. Natividad Correa, Edith De Battista, Dora Ezcurra, Anita Garay y Celia A. Rodríguez, bajo la guía de la profesora Blanca E. S. de Nellar. La institución, ubicada en Av. Presidente Illia 347, en la ciudad de San Luis, fue fundada en el siglo XX y actualmente se conoce como Escuela Técnica N.º 8 “Mauricio Pastor Daract”. Hoy ofrece títulos como Técnico en Servicios Turísticos y Técnico en Gestión y Administración de las Organizaciones, y continúa siendo un referente en educación técnica en la región. La sección de Cocina y Repostería combinaba formación práctica, saberes tradicionales y técnicas modernas, preparando a sus estudiantes para desempeñarse en gastronomía profesional, hotelería y emprendimientos familiares. En una época donde la participación femenina en espacios técnicos era limitada, estas egresadas abrieron camino con esfuerzo y vocación. La escuela celebró en 2023 sus 114 años de historia, mostrando su oferta educativa en eventos públicos como la muestra en la Estación de Interconexión Regional de Ómnibus (EDIRO) #Cocineras1971 #ENETDaract #SanLuisConSabor #TécnicasConHistoria #GastronomíaYMemoria #mendozantigua