📌 1920: El matadero municipal de San Martín, epicentro del abastecimiento ganadero en el Este mendocino

En el año 1920, la ciudad de San Martín, ubicada en el Este de Mendoza, contaba con un matadero municipal que funcionaba como centro neurálgico para el procesamiento de ganado destinado al consumo local. La imagen capturó el frente del edificio, de arquitectura funcional con techos a dos aguas y estructura abierta, donde se reunían carniceros, peones rurales, carros de carga y tropillas de bueyes. Este espacio no solo abastecía a la población, sino que también articulaba la economía regional basada en la ganadería menor, la agricultura y el comercio de alimentos frescos. Durante esa década, el matadero operó bajo normas sanitarias básicas, con inspecciones periódicas y control de faena, en un contexto donde la higiene pública comenzaba a institucionalizarse. Las carnes procesadas allí eran distribuidas por carros tirados por mulas o caballos, que recorrían los barrios y parajes rurales. El edificio, gestionado por el municipio, representó una infraestructura clave en la consolidación de San Martín como polo agroindustrial, junto con el ferrocarril, los mercados de abasto y las cooperativas agrícolas que comenzaban a surgir en la zona. Hoy, esa imagen es testimonio de una época en que la producción alimentaria se vivía de forma comunitaria, con vínculos directos entre campo, ciudad y tradición. #SanMartín1920 #MataderoMunicipal #HistoriaGanadera #MendozaProductiva #MemoriaRural #InfraestructuraHistórica #mendozantigua