🍇🔬 ¡EL LABORATORIO DONDE NACIÓ UNA REVOLUCIÓN CIENTÍFICA: LA HISTÓRICA ESCUELA QUE TRANSFORMÓ PARA SIEMPRE EL VINO MENDOCINO!

¡Mucho antes de que los vinos de Mendoza conquistaran prestigio internacional, una extraordinaria institución comenzó a transformar la elaboración vitivinícola mediante la educación, la investigación y los adelantos científicos! ¡Esta fascinante fotografía histórica nos transporta al laboratorio de la Escuela Nacional de Vitivinicultura de Mendoza, donde podemos observar a dos personas trabajando entre instrumentos de laboratorio, recipientes de vidrio, armarios con materiales científicos y láminas de estudio que cubren las paredes! ¡Una verdadera ventana a los orígenes de la enología moderna argentina! La institución comenzó a organizarse en 1896 y fue inaugurada oficialmente el 3 de agosto de 1897, en los terrenos de la antigua Quinta Agronómica, actualmente ocupados por parte del Centro Cívico mendocino. Su primer director fue el ingeniero agrónomo Domingo Lino Simois, quien impulsó una enseñanza orientada a las necesidades de una industria que experimentaba un crecimiento extraordinario. ¡Pero lo más sorprendente ocurrió cuando la ciencia comenzó a incorporarse sistemáticamente a la elaboración del vino! En 1903 entró en funcionamiento la Bodega Modelo; en 1905 comenzó a funcionar la Estación Enológica y, hacia 1908-1909, se desarrolló una importante infraestructura de laboratorios especializados. Allí se estudiaban las características químicas de los mostos y vinos, las enfermedades de la vid, las técnicas de vinificación y el comportamiento de diferentes variedades de uva. ¡Aquellos conocimientos representaron un avance fundamental frente a los problemas de calidad que enfrentaba la producción de comienzos del siglo XX! La escuela también abrió oportunidades educativas mediante un sistema de becas provinciales impulsado desde 1904. Entre sus figuras destacadas sobresalió Leopoldo Suárez, antiguo alumno que perfeccionó sus conocimientos en Italia y llegó a dirigir el establecimiento en 1909. ¡En 1911 publicó importantes estudios ampelográficos sobre las variedades cultivadas en Mendoza, incluyendo observaciones sobre la Bonarda, una cepa que alcanzaría enorme relevancia en la vitivinicultura argentina! Durante décadas, numerosos egresados llevaron sus conocimientos a bodegas, viñedos y organismos públicos, contribuyendo a profesionalizar una de las principales actividades económicas de Cuyo. En 1939 concluyó la etapa histórica de la escuela y sus instalaciones pasaron a ser utilizadas por la Facultad de Ciencias Agrarias. ¡Hoy, más de un siglo después de aquellos primeros experimentos, una parte de ese extraordinario legado continúa en pie! Se trata de la antigua Bodega Modelo, actualmente conocida como La Enoteca, el único edificio sobreviviente del establecimiento original. ¡Esta fotografía es mucho más que el recuerdo de un antiguo laboratorio: representa a una generación que ayudó a convertir la experiencia de los viñateros en conocimiento científico y a construir las bases de la Mendoza vitivinícola moderna! #MendozAntigua #MendozaAntigua #HistoriaDeMendoza #EscuelaNacionalDeVitivinicultura #Vitivinicultura #Enología #VinoArgentino #HistoriaDelVino #QuintaAgronómica #LaEnoteca #PatrimonioHistórico #WineHistory #ArgentineWine #MendozaWine #WineScience #HistoricPhotography #WineHeritage #Viticulture Fuentes: Florencia Rodríguez Vázquez, Revista de Historia Americana y Argentina, UNCuyo (2011); Facultad de Ciencias Agrarias, UNCuyo, Reseña Histórica; CONICET-INCIHUSA (2022); La Enoteca, patrimonio histórico, con investigación de Liliana Girini. Fotografía adjunta: autor sin acreditar y fecha exacta sin establecer.