EL GIGANTE DEL SUR DE RÍO CUARTO: EL MATADERO MODELO QUE ALIMENTÓ A UNA CIUDAD Y SOBREVIVIÓ EN SU MEMORIA

Esta extraordinaria fotografía conserva la imagen de uno de los establecimientos que acompañaron la transformación urbana, sanitaria y económica de Río Cuarto durante las primeras décadas del siglo XX: el antiguo matadero situado al sur de la ciudad. La historia de estos establecimientos, sin embargo, había comenzado mucho antes. Ya el 9 de abril de 1881 las autoridades riocuartenses resolvieron construir un edificio específicamente destinado al matadero público, encargando planos y condiciones para licitar la obra en terrenos ubicados hacia el sudeste de la plaza General Roca. Cinco años después, el 10 de agosto de 1886, el Concejo Deliberante autorizó un empréstito de 20.000 pesos para levantar un matadero que permitiera mejorar las condiciones higiénicas en que se faenaban los animales destinados al consumo. Su importancia económica puede medirse en una estadística de marzo de 1890: el parte oficial registró en apenas un mes la faena de 609 vacunos, 64 lanares y 120 porcinos, sin contar los animales sacrificados clandestinamente. Décadas más tarde, en momentos en que Río Cuarto buscaba presentarse como una ciudad moderna, surgió un proyecto mucho más ambicioso. Durante el tercer mandato municipal de Vicente Mójica, entre 1928 y 1930, fue concebido el llamado “Matadero Modelo”. La documentación del Concejo Deliberante señala que el proyecto comenzó en 1928 y que hacia 1930 estaba concluido; una crónica del diario El Pueblo del 9 de julio de 1931 destacaba que había sido diseñado incorporando adelantos destinados a la higiene, instalaciones mecánicas, tratamiento de menudencias, preparación de productos alimenticios y aprovechamiento de subproductos. Su capacidad prevista era notable para la época: alrededor de 150 animales diarios entre vacunos, ovinos y porcinos. El establecimiento formó parte del vasto programa de modernización urbana impulsado en aquellos años, junto con nuevos mercados, la Asistencia Pública y otras obras municipales que buscaban responder al rápido crecimiento de Río Cuarto y a las nuevas concepciones sobre salubridad pública. Su historia, sin embargo, también refleja las dificultades de aquella época: fuentes locales señalan que el complejo permaneció durante años sin funcionar plenamente y que recién en 1940, durante la intendencia de Ben Alfa Petrazzini, fue puesto en marcha. La imagen adjunta adquiere un valor documental excepcional porque el libro Río Cuarto y su región en clave histórica, publicado por UniRío Editora, reproduce una fotografía identificada precisamente como “El matadero en el sur de la ciudad”, procedente de la colección facilitada por el Dr. Héctor M. Codó. Allí se observa aquella arquitectura austera y funcional: una extensa galería de arcos, paredes macizas, cubierta inclinada y trabajadores que permiten dimensionar la escala humana del edificio. La publicación académica no proporciona una fecha exacta para la toma ni identifica al fotógrafo, por lo que sería incorrecto atribuirle por ahora un año o autor específico. Con el paso de las décadas el antiguo matadero perdió su función original, pero su nombre quedó profundamente arraigado en la identidad del sector. En 2011 la Municipalidad recibió el predio en comodato y comenzó a darle una nueva utilización comunitaria; aquella transformación terminó convirtiendo el viejo ámbito de faena en un espacio destinado al encuentro social. En la actualidad el lugar continúa vivo como CIM Ex Matadero, mientras la cercana Plaza Ex Matadero conserva oficialmente una denominación que recuerda aquel capítulo de la historia urbana. Donde alguna vez ingresaban tropas de ganado y comenzaban las jornadas de los matarifes, hoy sobreviven la memoria del trabajo, la arquitectura y el crecimiento de una ciudad que avanzaba hacia la modernidad. Esta fotografía no muestra simplemente un edificio antiguo: conserva uno de los escenarios donde durante décadas se cruzaron el abastecimiento cotidiano, el trabajo obrero, la salud pública y la transformación de Río Cuarto. Fuentes consultadas: Concejo Deliberante de Río Cuarto, antecedentes de la Plaza Ex Matadero y diario El Pueblo (09/07/1931); UniRío Editora–Universidad Nacional de Río Cuarto, Río Cuarto y su región en clave histórica; Gobierno de Río Cuarto, documentación del CIM Ex Matadero; y efemérides históricas locales sobre el establecimiento entre 1881 y 1940. Fotografía histórica: autor no identificado  #RíoCuarto #Córdoba #HistoriaArgentina #HistoriaDeRíoCuarto #MemoriaHistórica #PatrimonioHistórico #MataderoMunicipal #PatrimonioIndustrial #FotografíaAntigua #ArgentinaAntigua #ArgentinaHistory #RioCuartoHistory #LocalHistory #HistoricPhotography #IndustrialHeritage #CulturalHeritage