El 16 de enero es el Día Mundial de la Croqueta, uno de esos días que a todo el mundo le gusta celebrar saboreando este plato, cuyo consumo aumentó considerablemente durante la pandemia del coronavirus en el año 2020. La fecha de celebración no es aleatoria, ya que se cuenta que la primera croqueta que se hizo fue un 16 de enero (algunos hablan del 18) del año 1817, cuando el chef de la corte de Luis XIV, Antonin Cáreme, preparó una cena para las clases altas, concretamente para el príncipe de Inglaterra y el Gran Duque Nicolás de Rusia. En el banquete preparó una bechamel rebozada con una capa crujiente, que fue bautizado como «croquettes à la royale». De hecho, la palabra croquant significa crujiente en francés. Otra teoría afirma que las croquetas provienen de Países Bajos, donde son muy populares, o de Italia, aunque la leyenda más extendida es la versión francesa.
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