El nombre del departamento de Guaymallén tiene raíces en la lengua huarpe. “Guay-mayén” significa "tierra de ciénagas, vegas o bañados". Este nombre refleja las características agrícolas y productivas de la zona, que históricamente ha sido conocida por sus tierras fértiles y su capacidad para la agricultura. Además, el nombre también honra al cacique huarpe Hernando Goaymaye, con quien el capitán español Pedro del Castillo tuvo que acordar para fundar la provincia de Mendoza en 1561. El 14 de mayo de 1858, por decreto del gobierno de Mendoza, se creó el actual departamento de Guaymallén. En su parte resolutiva establece lo siguiente: «El territorio de San José se llamará en adelante Departamento de Guaymallén, y tendrá como cabecera aquel barrio, bajo la denominación de Villa de Guaymallén
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