Uno de los legendarios "carritos" de la Costanera.1962. Buenos Aires

Los legendarios “carritos” de la Costanera en Buenos Aires fueron una parte icónica de la vida porteña en la década de 1960. Estos pequeños puestos de comida, ubicados principalmente en la Costanera Norte, ofrecían una variedad de platos típicos argentinos, especialmente el asado. Eran lugares populares tanto para locales como para turistas, y se convirtieron en un símbolo de la cultura gastronómica de la ciudad. Uno de los carritos más famosos de esa época fue el que eventualmente se transformó en el restaurante Happening. Fundado en los años 60, Happening comenzó como un simple carrito en la Costanera, pero rápidamente ganó popularidad y se convirtió en un punto de encuentro para la bohemia porteña y figuras del espectáculo. Estos carritos no solo ofrecían comida deliciosa, sino que también eran lugares de socialización y encuentro, donde la gente se reunía para disfrutar de una comida al aire libre con vistas al Río de la Plata. Con el tiempo, muchos de estos carritos evolucionaron y se convirtieron en restaurantes establecidos, pero siempre mantuvieron el espíritu y la tradición de los carritos originales.  El menú típico de los carritos de la Costanera en Buenos Aires durante la década de 1960 incluía una variedad de platos tradicionales argentinos, especialmente aquellos preparados a la parrilla. Un clásico argentino, el choripán es un sándwich de chorizo a la parrilla servido en pan francés o baguette, acompañado de salsas como chimichurri o salsa criolla. Los sándwiches de carne incluían opciones como bondiola (cerdo), vacío (res), y churrasquitos, que podían ser servidos con adiciones como jamón, queso, huevo, lechuga y tomate. Las Hamburguesas, preparadas a la parrilla y servidas con una variedad de aderezos y acompañamientos. Las Papas fritas, generalmente servidas en conos y acompañadas de salsas como mayonesa, ketchup y mostaza.