El 1 de julio de 1911, un grupo de jóvenes vecinos de Mataderos, reunidos en un puente sobre el arroyo Cildáñez, fundó el Club Atlético Nueva Chicago, originalmente llamado "Los Unidos de Nueva Chicago". La inspiración para el nombre, y posiblemente para los colores del club, provino de una chata (carreta tirada por caballos) que transportaba ganado y cuyo dueño, Leopoldo Roldán, era padre de un fotógrafo del club, conocido como Carlín. El barrio de Mataderos, donde se fundó el club, era conocido como "Nueva Chicago" por su parecido con la ciudad estadounidense, famosa por su industria cárnica. La historia oral cuenta que estos jóvenes, motivados por la moda de formar clubes de fútbol en aquella época, decidieron crear el suyo propio. Se reunieron en el puente de madera de las calles Bilbao y San Fernando (actualmente Lisandro de la Torre) para dar vida a la institución que hoy es un emblema del fútbol argentino. El nombre "Nueva Chicago" fue adoptado debido a la fama del barrio como centro de la industria de la carne, similar a la ciudad estadounidense de Chicago. El apodo "El Torito" de Nueva Chicago, hace referencia al boxeador Justo Suárez, conocido como "El Torito de Mataderos". El estadio del club se llama "República de Mataderos" y es considerado su fortaleza.
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