🥩 La Boca, 1965: ritual de asado y memoria de esquina. HUESOS GRATIS.

En los años sesenta, cuando el fin de semana se acercaba, muchos hogares porteños se preparaban para el ritual más esperado: el asadito en casa. Ya fuera sábado por la tarde o domingo por la mañana, era común que el jefe de familia saliera con paso firme y billetera justa rumbo a la carnicería del barrio, en busca de los cortes ideales para la picada y la parrilla. En La Boca, ese recorrido tenía nombre propio: la calle Necochea, arteria vibrante de cantinas, comercios y personajes entrañables. En 1965, una carnicería ubicada en esa calle ofrecía precios en moneda nacional y una variedad de cortes que hoy despiertan nostalgia: asado, entraña, falda, osobuco, bola de lomo, y hasta huesos gratis para el puchero. La escena era típica: el carnicero con delantal blanco, cuchilla en mano, recomendando el corte más tierno; el cliente eligiendo con ojo experto; y el aroma a carne fresca mezclado con el bullicio de la calle. Todo formaba parte de una coreografía barrial que anticipaba el encuentro familiar, el mantel a cuadros, el sifón de soda y el tango de fondo. #CarniceríaDeBarrio #LaBoca1965 #NecocheaHistórica #AsadoArgentino #SaboresDeAntes #PicadaDominguera #MemoriaGastronómica #BuenosAiresAntigua #CortesConHistoria #RitualDelAsado #Mendozantigua