6 de Enero. 🧈 El Secreto Escocés: Hoy Celebramos el Día Mundial del Shortbread, el Tesoro de Mantequilla de la Reina María 👑

El 6 de enero marca la celebración del Día Mundial del Shortbread, una efeméride que honra a las icónicas galletas de mantequilla originarias de Escocia. Estos dulces, famosos a nivel global por su textura distintiva y su rico sabor, coinciden intencionalmente con el Día de Reyes. El origen del shortbread se remonta al siglo XII, cuando, de manera rudimentaria, se elaboraba utilizando los restos de la masa de pan, los cuales se endulzaban y se horneaban hasta secarlos, dando lugar al llamado "biscuit bread".La receta experimentó una notable sofisticación en el siglo XVI al volverse la mantequilla más asequible. A la Reina María de Escocia (1542-1587) se le atribuye la popularización de una versión más delicada y fina, que se conoció como "Petticoat Tails" (Colas de Enagua), cortada en triángulos para simular los patrones de bordado de una enagua. Tradicionalmente, el shortbread se reservó para las festividades escocesas importantes, como la Navidad, el Hogmanay (Nochevieja) y las bodas, simbolizando un lujo para ocasiones especiales. La receta clásica se basa en la proporción 3:2:1 de harina, mantequilla y azúcar, aunque variaciones modernas incorporan harina de arroz o avena para alterar su textura arenosa (short).Hoy en día, estas galletas se presentan en formas variadas: los Petticoat Tails, los Rounds (círculos) y los Fingers (rectángulos alargados). En este día, las comunidades de ascendencia escocesa aprovechan para difundir la historia y la cultura culinaria de Escocia.#DíaDelShortbread #GalletasEscocesas #ReinaMaría #RecetaClásica #Hogmanay #CulturaCulinaria #mendozantigua