6 de Enero. Día del Shortbread

El Día del Shortbread se celebra el 6 de enero de cada año, coincidiendo con el Día de Reyes. Esta celebración es en honor a las galletas de mantequilla típicas de Escocia, conocidas como shortbread, que han ganado popularidad alrededor del mundo por su sabor distintivo y su textura arenosa. El shortbread tiene su origen en Escocia y se remonta al siglo XII. Originalmente, era una manera de utilizar los restos de masa de pan, endulzándola y secándola en el horno, lo que dio lugar a lo que se conocía como "biscuit bread". Con el tiempo, la receta se refinó, especialmente en el siglo XVI, cuando la mantequilla comenzó a ser un ingrediente más accesible, transformando lo que era un postre sencillo en uno más sofisticado. Se atribuye a la Reina María de Escocia la popularización de una versión más fina de estas galletas, conocidas como "Petticoat Tails". Tradicionalmente, el shortbread se ha asociado con festivales y celebraciones escocesas, como la Navidad, Hogmanay (Nochevieja escocesa) y bodas, siendo visto como un lujo que se reservaba para ocasiones especiales. La receta básica del shortbread incluye harina, mantequilla y azúcar. La proporción tradicional es de tres partes de harina, dos de mantequilla y una de azúcar, aunque hay variaciones que pueden incluir harina de arroz, avena, o de maíz para cambiar la textura. Las galletas pueden presentarse en varias formas, siendo las más comunes: Petticoat Tails: Un círculo grande cortado en secciones triangulares. Rounds: Galletas circulares individuales. Fingers: Rectángulos alargados. En países con una fuerte presencia de la cultura escocesa, como el Reino Unido o en comunidades escocesas en otros países, se pueden encontrar eventos y promociones en torno a esta celebración. También se utiliza como una oportunidad para educar sobre la historia y la cultura culinaria de Escocia, resaltando cómo la gastronomía puede ser un puente hacia la comprensión cultural.