Cada 24 de mayo se celebra en la Argentina el Día Nacional de la Olivicultura, una fecha que homenajea a quienes trabajan alrededor del olivo, la aceituna y el aceite de oliva: productores, cosechadores, técnicos, industriales, familias rurales y regiones enteras que hicieron de este cultivo una verdadera identidad. La elección del día recuerda que el 24 de mayo de 1591 se produjo el primer asentamiento español en Aimogasta, La Rioja, lugar donde se conserva el célebre Olivo Histórico de Arauco, también conocido como Olivo Cuatricentenario o “Padre de la Olivicultura”. Según la tradición, desde aquel árbol comenzó a expandirse la actividad olivícola hacia distintas zonas de Argentina, Chile y Perú. Este ejemplar histórico, ubicado en Aimogasta, fue declarado Árbol Histórico por el Decreto Nacional Nº 2.232 de 1946. La Comisión Nacional de Monumentos recuerda que el olivo sobrevivió a una antigua tala de olivares y que, desde Arauco, dio nombre a una variedad única del país, registrada en el catálogo mundial de variedades del olivo. Hoy, la olivicultura argentina es mucho más que memoria: es economía regional, trabajo y calidad internacional. Según datos oficiales citados por el INTA, el país cuenta con unas 67.000 hectáreas en producción, concentradas principalmente en La Rioja, Mendoza, San Juan y Catamarca, con una producción anual aproximada de 33.000 toneladas de aceite de oliva y 76.000 toneladas de aceituna de mesa. Mendoza también ocupa un lugar destacado en esta historia. El aceite de oliva virgen extra mendocino fue reconocido como Indicación Geográfica, una herramienta que protege su calidad vinculada al origen y fortalece el valor de sus productores. Argentina, además, es señalada oficialmente como el principal productor y exportador de aceite de oliva virgen extra de América y del Cono Sur. El 24 de mayo no celebra solo un árbol antiguo: celebra una cultura. La del fruto paciente, la del aceite dorado, la del trabajo bajo el sol y la de una tradición que une historia, tierra, sabor y futuro. Porque en cada aceituna argentina late una memoria de más de cuatro siglos. #DiaNacionalDeLaOlivicultura #OliviculturaArgentina #OlivoHistorico #Aimogasta #Arauco #LaRioja #AceiteDeOliva #Aceitunas #OroVerde #HistoriaArgentina #EconomiasRegionales #Mendoza #MendozAntigua #OliveOil #OliveTree #ArgentineOliveOil #FoodHistory #OliveCulture #AgriculturalHeritage
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