12 de Diciembre. Día del Pho. Plato nacional de Vietnam

El Día del Pho se celebra el 12 de diciembre. Este festejo es una oda al plato nacional de Vietnam, el pho, pronunciado "fuh", una sopa que combina un caldo profundo y aromático con fideos de arroz, hierbas frescas, y carne de res o pollo. Es tan reconfortante que podría hacerte olvidar incluso el más desastroso de los días. Aunque no es una celebración universal, en Vietnam y entre los amantes de la gastronomía vietnamita en todo el mundo, este día es una excusa perfecta para sumergirse en cuencos de pho, experimentando la variedad de sabores que solo esta sopa puede brindar. Desde el pho bo (con ternera) hasta el pho ga (con pollo), cada versión tiene su propio séquito de seguidores. En este día, los puristas y los innovadores de la cocina se unen para celebrar este plato que ha trascendido fronteras, volviéndose popular en muchas culturas distintas de la vietnamita. Es un día para apreciar la delicadeza del caldo, la frescura de las hierbas, y la habilidad de combinar sabores de una forma que solo la cocina vietnamita puede lograr. Así que, si te encuentras con un tazón de pho en este día, recuerda que estás participando en una tradición que es mucho más que una simple comida; es una experiencia cultural, una celebración de la historia y la diversidad de la gastronomía vietnamita. Y si no estás en Vietnam, bueno, siempre puedes hacer tu propio pho y fingir que estás en un bullicioso mercado de Hanoi o Ho Chi Minh City. ¡Feliz Día del Pho!