Hace exactamente 399 años, cuando Mendoza llevaba apenas 66 años desde su fundación, una sesión del Cabildo dejó una extraordinaria ventana abierta hacia la vida cotidiana de la ciudad colonial. El 18 de septiembre de 1627 las autoridades mendocinas volvieron sobre un problema que ya habían tratado una semana antes: cómo garantizar el abastecimiento regular de carne vacuna. Las Actas Capitulares señalan que se había aceptado la propuesta del corregidor Cristóbal de Sagredo y Molina para procurar que existiera un “obligado”, es decir, una persona comprometida formalmente a mantener disponible carne para la población. El motivo quedó escrito con una expresión excepcionalmente gráfica: debía venderse carne para que pudieran comprarla “los pobres e pasajeros e todos los que quieran comprar”. No era una cuestión menor. En una ciudad pequeña, aislada y situada al pie de los Andes, el suministro de alimentos dependía de decisiones concretas sobre productores, vendedores, precios y lugares de expendio. Pero aquella reunión del 18 de septiembre guarda otro detalle todavía más llamativo: ese mismo día el Cabildo resolvió que en la pulpería de Juan Carrera se vendiera vino a los particulares. En una sola jornada aparecen así reunidos algunos de los grandes protagonistas de la economía cotidiana de la Mendoza del siglo XVII: la carne, los viajeros, los sectores pobres, las pulperías y el vino. La historia no terminó allí. Las disposiciones muestran hasta qué punto el Cabildo intervenía en el comercio local. El 22 de febrero de 1627 había establecido restricciones para la venta de vino a los indígenas y, meses después, el 12 de diciembre, volvió a reglamentar el expendio de Juan Carrera, determinando condiciones distintas según las personas y los días religiosos, una muestra también de las desigualdades jurídicas y sociales propias del orden colonial. En mayo de 1628, el Cabildo fijó en 18 reales la arroba de vino añejo bueno y exigió al pulpero informar las partidas que compraba para que las autoridades pudieran comprobar su calidad y, cuando correspondiera, establecer el precio de venta. Con la carne ocurrió algo parecido: el 9 de septiembre de 1628 se pidió a los vecinos que presentaran ofertas para asegurar el abastecimiento y se dispuso que la matanza se realizara en el patio de las casas del Cabildo. Aquellos detalles, aparentemente domésticos, revelan algo enorme: mucho antes de que Mendoza se transformara en una gran provincia vitivinícola y urbana, sus autoridades ya debatían quién debía vender alimentos, dónde hacerlo, cuánto podía cobrarse y cómo garantizar el suministro a quienes no producían su propia comida. Una investigación académica de la UNCuyo sobre la sociedad mendocina del siglo XVII utiliza precisamente estas actas para señalar la frecuente aparición de los “pobres de la ciudad” en los problemas de abastecimiento y explicar que detrás de esa denominación probablemente se encontraban quienes carecían de tierras, ganado o producción suficiente para autoabastecerse. El documento posee además un enorme valor patrimonial: forma parte del tomo II de las Actas Capitulares de Mendoza, publicado por la Junta de Estudios Históricos de Mendoza en 1961 con introducción de Edberto Oscar Acevedo. El volumen reúne las actas sobrevivientes de 1627, 1628, 1629, 1630, 1631, 1643, 1644, 1645, 1646 y 1650; la Academia Nacional de la Historia conserva ejemplares y la Biblioteca Americanista de Sevilla-CSIC permite consultar digitalmente el volumen. Así, aquel 18 de septiembre de 1627 no fue simplemente otra reunión administrativa: fue una jornada en la que quedaron escritos el hambre, el comercio, los viajeros, la carne y el vino de una Mendoza que todavía estaba construyendo sus primeras reglas de convivencia. Casi cuatro siglos después, esas páginas nos permiten escuchar nuevamente las preocupaciones concretas de quienes vivían en aquella pequeña ciudad colonial al otro lado de los Andes. #MendozAntigua #Mendoza #HistoriaDeMendoza #MendozaColonial #18DeSeptiembre #CabildoDeMendoza #ActasCapitulares #HistoriaArgentina #SigloXVII #Carne #Vino #VinoMendocino #Pulperia #Cuyo #PatrimonioHistorico #DocumentosHistoricos #HistoriaColonial #MendozaHistory #ColonialMendoza #ArgentineHistory #ColonialHistory #WineHistory #HistoricalDocuments #CulturalHeritage
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