20 de marzo: el día del ravioli, la pasta rellena que conquistó al mundo bocado a bocado

Cada 20 de marzo se celebra el Día del Ravioli, una efeméride gastronómica popular que rinde homenaje a una de las pastas rellenas más queridas del planeta. El propio National Day Calendar la reconoce en esa fecha, aunque aclara que el origen exacto de la celebración todavía sigue en investigación. Más allá de la efeméride, el ravioli tiene un peso enorme en la historia de la cocina italiana. Treccani lo define como una especialidad culinaria italiana, de origen genovés, hecha con pasta al huevo y rellenos que cambian según la región: carne, ricota y espinaca, hierbas y muchas otras variantes. Además, su etimología no está del todo resuelta: el diccionario italiano la considera de origen incierto. Esa es justamente su magia: puede ser clásico o gourmet, humilde o festivo, servido con salsa, manteca o incluso en caldo. Y sigue demostrando que a veces la felicidad cabe en algo muy simple: una buena masa, un relleno sabroso y queso rallado arriba. #DiaDelRavioli #Ravioli #Pasta #CocinaItaliana #20DeMarzo #Gastronomia #Comida #HistoriaCulinaria #Efemerides #MendozAntigua