4 de Abril. Día del Pollo Cordón Bleu

Cada año, el 4 de abril, el Día Nacional del Pollo Cordon Bleu celebra un plato de cinta azul que combina pollo, jamón y queso. El término francés Cordon Bleu se traduce como «Cinta Azul» Este plato es una versión del popular Cordon Bleu de ternera. Se trata de una pechuga de pollo aplanada que se envuelve con jamón (o a veces con jamón serrano o tocino canadiense) y queso, como el suizo o el gruyere. Unos palillos sujetan el pollo antes de sumergirlo en un baño de huevo y empanarlo. La primera receta que hemos podido encontrar aparece en una edición de marzo de 1964 del Cincinnati Enquirer, escrita por el gastrónomo de Cincinnati Stanley Demos. A pesar de algunas ideas erróneas, se trata de un plato americano. Demos menciona en su columna que se le ocurrió probar con pollo en lugar de ternera «para ser diferente» Desde entonces es un plato muy popular.