14 de Diciembre de 1855. Cuando el hielo conquistó Buenos Aires: una revolución en la vida cotidiana.

El 14 de diciembre de 1855, Buenos Aires recibió un nuevo cargamento de hielo importado desde Estados Unidos, consolidando su incorporación a la vida diaria de la población. El diario El Nacional informó al día siguiente que ya se disfrutaban sorbetes helados en cafés porteños, un lujo que hasta entonces solo era común en Río de Janeiro, mientras que Buenos Aires y Montevideo habían carecido de este producto hasta el año anterior. La llegada periódica de hielo norteamericano no solo permitió el consumo de bebidas frías y postres, sino que introdujo un cambio fundamental: la conservación de carnes, aves y frutas, evitando su descomposición y mejorando la calidad de la alimentación urbana. En 1857, durante la construcción del antiguo Teatro Colón en la Plaza de Mayo, el ingeniero Carlos E. Pellegrini diseñó un sótano revestido con paja destinado a almacenar el hielo importado, mostrando cómo este producto se volvió esencial en la infraestructura de la ciudad. El comercio de hielo en el siglo XIX fue impulsado por empresarios estadounidenses como Frederic Tudor, conocido como el “Rey del Hielo”, que exportaba bloques desde Nueva Inglaterra hacia América Latina y Asia. En Buenos Aires, el hielo marcó el inicio de una revolución alimentaria y social, anticipando la llegada de la refrigeración artificial décadas más tarde. #Hielo1855 #BuenosAiresHistórica #RevoluciónCotidiana #SorbetesYPorteños #CarlosPellegrini #TeatroColón #MemoriaUrbana #13Diciembre #mendozantigua