Hoy, 10 de febrero, celebramos el Día Mundial de las Legumbres, una fecha clave para transformar nuestro futuro.🍲🌱 ¡EL SUPERALIMENTO QUE SALVARÁ AL PLANETA! DESCUBRÍ POR QUÉ LAS LEGUMBRES SON LAS REINAS DE LA MESA

Aunque las consumimos hace milenios, la ONU y la FAO las pusieron en el centro de la escena tras el éxito del Año Internacional de las Legumbres en 2016. Fue en diciembre de 2018 cuando se oficializó esta efeméride, celebrándose por primera vez en 2019. Las legumbres (aquellos cultivos que se cosechan para obtener el grano seco, como lentejas, garbanzos, porotos y arvejas) son fundamentales por tres razones explosivas:  Son la mejor fuente de proteína vegetal. Son bajas en grasas, ricas en fibra y ayudan a controlar el colesterol y el azúcar en sangre, siendo aliadas clave contra la diabetes y la obesidad.  Estos cultivos fijan nitrógeno en la tierra de forma natural. Esto significa que recuperan la fertilidad del suelo sin necesidad de químicos.  Al reducir el uso de fertilizantes sintéticos, disminuyen las emisiones de gases de efecto invernadero. ¡Comer legumbres es cuidar el aire que respiramos!. No te confundas: si se comen verdes (como la
s chauchas o arvejas frescas), son hortalizas. El término "legumbre" se reserva para el grano que se deja secar para su consumo. Desde un guiso tradicional hasta una ensalada fresca de garbanzos, ¡las opciones son infinitas y deliciosas! #Legumbres #Superalimentos #SaludGlobal #EcoFriendly #Nutrición #DíaMundial #Sostenibilidad #Foodie