El Día Internacional de la Papa se celebra cada 30 de mayo, una fecha establecida por la Asamblea General de las Naciones Unidas en diciembre de 2023. Su objetivo es reconocer la importancia de la papa en la seguridad alimentaria mundial, su origen andino y su impacto en la nutrición y economía de millones de personas. La papa es un cultivo clave en la lucha contra el hambre y la pobreza. Su producción sustenta a más de 500 millones de personas en el mundo. Es el tercer cultivo alimentario más consumido, después del arroz y el trigo. Su diversidad genética y capacidad de adaptación la convierten en un recurso estratégico. La papa fue domesticada en los Andes hace más de 7.000 años y se convirtió en un alimento fundamental para civilizaciones como los incas. Su expansión global comenzó con el Intercambio Colombino, llevándola a Europa, Asia y África
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