La expresión "A Talón y Lonja" describe la máxima intensidad en la estimulación de un caballo durante las tradicionales carreras que se llevan a cabo en la campaña argentina, conocidas popularmente como carreras cuadreras (disputadas en tramos rectos y cortos). Este modismo evoca el uso simultáneo de dos recursos extremos por parte del jinete para forzar la victoria en una competencia reñida. En estas carreras, si un caballo es claramente superior (parejero), la victoria es sencilla. Sin embargo, cuando los competidores tienen habilidades y velocidades equiparables, el triunfo depende de la habilidad y la capacidad del jinete para exigir un esfuerzo adicional a su montura en los metros finales. Los dos métodos utilizados son: El "Talonazo" o Golpe de Talón: Consiste en aplicar un golpe con el talón del pie en el costillar del caballo. Aunque es similar al estímulo de las espuelas, en las cuadreras históricamente muchos jinetes corrían sin ellas, calzando incluso simples alpargatas, lo que hacía del golpe de talón un sustituto vital. El "Lonjazo": Es el golpe aplicado con la lonja (la tira de cuero trenzado) del rebenque o látigo del jinete. Cuando una carrera es sumamente pareja y el resultado se decide por milímetros, el jinete apela a estos dos métodos de estimulación en simultáneo: golpeando con el talón y azotando con la lonja. Se dice entonces que la carrera se ganó "a talón y lonja" o "a taco y lonja", simbolizando el límite del esfuerzo impuesto para lograr la victoria.
Carreras Cuadreras: Son una forma popular y tradicional de carrera de caballos en tramos cortos, típicas del ámbito rural, donde la destreza del jinete y la potencia del parejero son cruciales.
Significado del Modismo: La expresión "a talón y lonja" es un modismo gauchesco muy conocido que, de hecho, se utiliza más allá de las carreras para referirse a la consecución de algo con máximo esfuerzo, urgencia o bajo gran presión.
El Talón como Estímulo: El uso del talón sin espuela es una característica particular de estas carreras, donde a menudo se valora la habilidad del jinete para controlar al animal sin los elementos de rigor de la equitación formal.
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