Familia esperando el tren en la Estación de la Provincia de Salta. (ca,1910) Argentina

La marca Canale nació en 1874 con una panadería fundada por José Canale en Buenos Aires, y evolucionó hacia una gran fábrica frente al Parque Lezama en 1910, convirtiéndose en símbolo de la industria alimenticia argentina. Elaboraba bizcochos, dulces y pan dulce con tecnología avanzada para su época. Un incendio en 1985 y la crisis económica llevaron al cierre definitivo en 2000. El edificio hoy es el Palacio Lezama, considerado Patrimonio Histórico. En cuanto a Salta, aunque no hay fechas precisas, se estima que los bizcochos Canale llegaron allí en las primeras décadas del siglo XX, distribuidos por el avance del transporte ferroviario y el comercio nacional. Crédito Fotográfico: Archivo General de la Nación