Cada 19 de agosto, Argentina conmemora el Día Nacional de la Lucha contra el Síndrome Urémico Hemolítico (SUH), una fecha establecida por la Ley 26.926 en homenaje al Dr. Carlos Arturo Gianantonio, pionero de la pediatría argentina y referente internacional en el estudio de esta grave enfermedad. El objetivo es tan sencillo como trascendente: informar para prevenir y proteger especialmente a los más chicos. El SUH afecta principalmente a los riñones y, en su forma asociada a infecciones alimentarias, suele estar vinculado a Escherichia coli productora de toxina Shiga (STEC). La bacteria puede llegar al organismo mediante carnes insuficientemente cocidas —con especial atención a la carne picada—, agua no segura, frutas y verduras contaminadas, lácteos sin pasteurizar, contaminación cruzada en la cocina, manos mal higienizadas e incluso el contacto con animales o aguas recreacionales contaminadas. Los niños y niñas menores de cinco años constituyen uno de los grupos de mayor riesgo. Sus primeras señales pueden confundirse con una infección gastrointestinal: diarrea, muchas veces con sangre, vómitos, fiebre y dolor abdominal. Si el cuadro progresa pueden aparecer palidez intensa, debilidad, hematomas o pequeñas manchas rojizas en la piel, ictericia y, especialmente, una marcada disminución o ausencia de orina. Ante estos síntomas, y sobre todo frente a diarrea con sangre en un niño, la consulta médica debe ser inmediata. El SUH no posee un tratamiento específico: se trata el compromiso de los órganos afectados y los cuadros graves pueden necesitar diálisis e incluso dejar secuelas renales. Y hay un dato alentador que merece ser contado: según el Ministerio de Salud de la Nación, en lo que va de 2026 se notificaron 73 casos en Argentina, el registro más bajo para este período desde 2016 y 39 casos menos que el promedio de 2021-2025. Durante todo 2025 habían sido notificados 209 casos. El descenso también se observa entre los menores de cinco años, aunque la enfermedad continúa siendo una prioridad sanitaria y requiere mantener todas las medidas preventivas. La batalla contra el SUH comienza muchas veces en nuestra propia cocina: cocinar completamente las carnes hasta que no queden zonas rosadas o rojas —idealmente verificando unos 71 °C de temperatura interna—; extremar los cuidados con la carne picada y evitar ofrecérsela a menores de cinco años según la recomendación de SENASA; lavarse las manos con agua y jabón antes y después de manipular alimentos, después de ir al baño, cambiar pañales o tocar animales; lavar cuidadosamente frutas y verduras; utilizar agua segura; consumir lácteos pasteurizados; mantener la cadena de frío; conservar las carnes crudas en recipientes cerrados y en los estantes inferiores de la heladera; y utilizar tablas y utensilios diferentes para los alimentos crudos y aquellos listos para consumir. Una bacteria que no vemos puede tener consecuencias enormes. Pero también existen pequeños hábitos capaces de levantar una enorme barrera de protección. Este 19 de agosto, hablar del SUH también es prevenirlo: compartir esta información puede ayudar a que otra familia conozca los síntomas, cambie una práctica cotidiana y llegue a tiempo. ❤️🇦🇷 #19DeAgosto #SindromeUremicoHemolitico #SUH #PrevencionSUH #SaludInfantil #CuidemosALosNiños #SeguridadAlimentaria #HigieneAlimentaria #SaludPublica #Prevencion #EscherichiaColi #CarnePicada #AlimentosSeguros #Argentina #MendozAntigua #HemolyticUremicSyndrome #HUS #HUSAwareness #FoodSafety #ChildHealth #FoodborneIllness #EColi #Prevention #PublicHealth #SafeFood
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