¡1904: LOS ROSTROS OLVIDADOS DE LA GIGANTESCA BODEGA URIBURU, DONDE EL VINO SE ELABORABA ENTRE MÁQUINAS COLOSALES Y JORNADAS DE SOL A SOL! CAUCETE - SAN JUAN

¡Una extraordinaria fotografía reunió frente a un imponente edificio a decenas de hombres, mujeres y niños que formaban parte del mundo vitivinícola sanjuanino! ¡En 1904, el establecimiento de Francisco Uriburu, ubicado en Caucete, al pie de la sierra de Pie de Palo, representaba uno de los emprendimientos industriales más avanzados de la Argentina! La imagen, identificada originalmente como «Establecimiento Sr. Uriburu, personal permanente. Caucete», muestra una multitud cuidadosamente acomodada frente al monumental portón de entrada, coronado por el apellido Uriburu. A la izquierda predominan los hombres con sombreros, chalecos y trajes de trabajo; a la derecha aparecen mujeres con vestidos claros, mientras varios niños ocupan los primeros planos. ¡Pero detrás de aquellos rostros se escondía una historia verdaderamente fascinante! El médico y abogado Juan Bialet Massé visitó el establecimiento durante su investigación sobre las condiciones laborales argentinas, encomendada por el gobierno del presidente Julio Argentino Roca y su ministro Joaquín V. González. ¡LO QUE DESCRIBIÓ EN SU INFORME FUE EXTRAORDINARIO! La propiedad, cuyos orígenes estaban vinculados al pionero Justo Castro, contaba con unas 250 hectáreas de viñedos, instalaciones frigoríficas, enormes recipientes de fermentación, sistemas de bombeo y maquinaria capaz de moler aproximadamente 115.000 kilogramos de uva diarios. Un poderoso generador eléctrico de más de 120 kilovatios alimentaba las instalaciones durante la cosecha. Bialet Massé quedó tan impresionado que consideró aquella bodega un verdadero modelo de organización científica e industrial. ¡Sin embargo, las cifras sobre sus trabajadores revelan otra cara de aquella época! Según su informe, la bodega, los talleres y las máquinas empleaban a unas 150 personas, mientras que durante la vendimia trabajaban en los viñedos aproximadamente 200 hombres, 400 mujeres y entre 60 y 70 niños. Las jornadas eran de sol a sol, aunque se respetaba el descanso dominical. El jornal general de los peones era de 1,20 pesos, además de alojamiento y alimentos; las mujeres percibían 50 centavos más la ración, y algunos menores recibían apenas 40 centavos diarios. ¡UNA REALIDAD QUE DEMUESTRA CUÁNTO CAMBIARON LAS CONDICIONES LABORALES EN MÁS DE UN SIGLO! Pese a admirar la tecnología del establecimiento, Bialet Massé recomendó mejorar los salarios, ampliar las viviendas obreras y establecer la jornada de ocho horas. ¡Y EXISTE UNA ANÉCDOTA SORPRENDENTE! Durante el regreso de aquella visita, su carruaje quedó atrapado en las aguas del río San Juan y sus ocupantes debieron ser rescatados, mientras el investigador estuvo a punto de perder sus aparatos fotográficos y las anotaciones del viaje. ¡Hoy, esta fotografía constituye mucho más que un antiguo retrato colectivo: es un testimonio excepcional de los protagonistas de la vitivinicultura cuyana, de sus sacrificios cotidianos y de una industria que comenzaba a transformarse mediante la ciencia, el trabajo y la tecnología! ¡UNA VERDADERA JOYA DEL PATRIMONIO FOTOGRÁFICO ARGENTINO QUE RESCATA DEL OLVIDO A GENERACIONES ENTERAS! #MendozAntigua #SanJuan1904 #Caucete #BodegaUriburu #FranciscoUriburu #JuanBialetMasse #HistoriaDeSanJuan #HistoriaDeCuyo #Vitivinicultura #BodegasAntiguas #HistoriaDelVino #TrabajadoresRurales #HistoriaLaboral #PatrimonioIndustrial #FotografiaHistorica #Vendimia #ArgentinaHistory #SanJuanArgentina #WineHistory #HistoricWinery #VintagePhotography #WinemakingHistory #IndustrialHeritage #LaborHistory Fuentes: Juan Bialet Massé, Informe sobre el estado de las clases obreras en el interior de la República, 1904, capítulo dedicado a San Juan, sección «Establecimiento vitivinícola del señor don Francisco Uriburu en Caucete», páginas 385-397 de la reedición del Ministerio de Trabajo de la Provincia de Buenos Aires; Proyecto Bialet, colección fotográfica histórica; diario Los Andes, 21 de mayo de 2015; investigación de Ignacio Giorgio y Mariela Staude sobre las fotografías del informe. Fotografía: atribuida al fotógrafo de apellido Rosich, colaborador del registro fotográfico de Bialet Massé en 1904. La autoría individual de esta imagen no está acreditada de manera concluyente.