26 de Marzo. Día Internacional de la Espinaca.

El Día Internacional de la Espinaca se celebra el 26 de marzo de cada año. Esta fecha busca destacar los beneficios nutricionales y la versatilidad de esta verdura de hoja verde, que ha sido popularizada tanto en la cocina como en la cultura pop (¿quién no recuerda a Popeye?).  La espinaca es conocida por ser una excelente fuente de vitaminas como la A, C y K, además de minerales como el hierro y el magnesio. Aunque el mito de que tiene cantidades extraordinarias de hierro surgió de un error de cálculo en el siglo XIX (una coma mal puesta en un estudio exageró su contenido), sigue siendo un alimento muy saludable y valorado. Este día fomenta su consumo y su inclusión en dietas balanceadas, además de resaltar su papel en la agricultura sostenible. En varios países, se aprovecha esta fecha para compartir recetas, datos curiosos y actividades relacionadas con la espinaca.