💧 De acequias ancestrales a molinos harineros: 350 años de gestión del agua en la Mendoza colonial

Desde 1561 hasta fines del siglo XIX, Mendoza vivió su período más extenso de transformación hídrica, donde el agua fue eje de subsistencia, expansión agrícola y desarrollo urbano. Este ciclo comenzó con los Huarpes, quienes ya cultivaban maíz y zapallos en el valle de Uspallata mediante canales rudimentarios, muchos derivados del actual Canal Guaymallén. Estas técnicas fueron luego perfeccionadas por los Incas, que tenían en Mendoza el límite sur de su imperio. La fundación de la ciudad se realizó en una zona vulnerable a aluviones, lo que motivó la construcción del Canal del Pucará, primera obra hidráulica mendocina. A medida que la población crecía, se entregaban parcelas irrigadas, y en 1603 se creó la Alcaldía de Aguas para regular el uso del recurso y evitar tomas clandestinas. Durante los siglos XVII y XVIII, se consolidó una red de riego que permitió cultivar más de 16.000 cuadras cuadradas, marcando el paso de una economía de subsistencia a una producción comercial de granos y carne. Este auge dio lugar a la instalación de molinos harineros, que utilizaban la fuerza hidráulica para transformar trigo y maíz en harina. Ya en el siglo XIX, figuras como Pedro Molina y Pescara construyeron canales como el Chachingo, derivando aguas del Río Mendoza sin intervención estatal. En tiempos de San Martín, los molinos eran tan numerosos que el General consideró su uso para fines bélicos. Sin embargo, hacia fines del siglo XIX, el modelo hídrico colonial entró en crisis. El uso del agua se volvió caótico, y la llegada del ferrocarril y la inmigración masiva transformaron el paisaje productivo. La ganadería y la molienda tradicional cedieron paso a nuevos cultivos y formas de organización, marcando el inicio de una etapa moderna en la gestión del agua. #AguaYMemoria #MendozaColonial #AcequiasHuarpes #CanalGuaymallén #MolinosHarineros #SanMartínYElAgua #ChachingoHistórico #RiegoYTerritorio #GestiónHídrica #FinDelModeloColonial #mendozantigua