¡Mucho antes de que las grandes plantas industriales y las modernas tecnologías de procesamiento transformaran la producción agrícola argentina, en San Juan existía un extraordinario establecimiento donde el sol, la tierra y el esfuerzo de decenas de trabajadores daban vida a una de las actividades económicas más importantes de la región! ¡Esta impresionante fotografía de comienzos del siglo XX nos transporta aproximadamente a 1904, cuando la firma Rogelio Fernández y Hermanos desarrollaba una intensa actividad dedicada a la elaboración de pasas de uva! La imagen permite contemplar un enorme patio dividido en sectores rectangulares de secado, separados por largos corredores, donde numerosos trabajadores participaban de las tareas de preparación de la fruta. ¡Pero detrás de esta escena aparentemente cotidiana se escondía una verdadera potencia agroindustrial! Según el histórico informe elaborado en 1904 por Juan Bialet Massé, el establecimiento, situado sobre la avenida 25 de Mayo de la ciudad de San Juan, alcanzaba una producción de alrededor de 1.000 toneladas de pasas de uva, una cifra extraordinaria para aquellos tiempos. ¡Y había algo todavía más sorprendente: no se trataba solamente de un secadero! La empresa también contaba con un molino harinero y un aserradero equipado con sierras circulares, sierras sin fin, cepilladoras y otras máquinas accionadas mediante una turbina que aprovechaba el agua de una acequia. ¡Una combinación fascinante de agricultura, energía hidráulica e industria en el corazón de Cuyo! El taller destinado a la preparación de pasas empleaba habitualmente entre 65 y 70 personas, más de la mitad mujeres, mientras que durante la temporada de cosecha la cantidad de trabajadores aumentaba hasta aproximadamente 120. Bialet Massé describió amplios espacios de trabajo, bien ventilados y limpios, así como depósitos donde se almacenaban y zarandeaban las pasas provenientes de los secaderos. Sin embargo, su investigación también reveló una realidad menos favorable: determinadas máquinas carecían de protecciones de seguridad adecuadas y exponían a los operarios a accidentes. ¡Aquella prosperidad productiva convivía con los riesgos y las desigualdades laborales de una Argentina que comenzaba a debatir profundamente la cuestión social! La importancia de esta fotografía trasciende incluso la historia de una empresa. El investigador Eduardo E. Pérez Romagnoli documentó que la elaboración de pasas constituía una actividad de especial relevancia para San Juan, donde ya en 1895 se registraban al menos nueve establecimientos dedicados a esta producción. A diferencia de Mendoza, cuya economía vitícola se orientó principalmente hacia la elaboración de vinos, San Juan desarrolló una fuerte especialización en la preparación y comercialización de uvas pasas. ¡Hoy, más de 120 años después, esta imagen recupera un paisaje productivo extraordinario y nos recuerda que la historia económica de Cuyo también fue construida por generaciones de trabajadores que, bajo el intenso sol sanjuanino, transformaron los frutos de la vid en riqueza, empleo y desarrollo regional! ¡Una auténtica ventana a la Argentina agroindustrial de 1904! #SanJuan #HistoriaDeSanJuan #Cuyo #MendozAntigua #FotografiasHistoricas #ArgentinaAntigua #PasasDeUva #IndustriaArgentina #HistoriaArgentina #PatrimonioHistorico #HistoriaDelTrabajo #BialetMasse #Viticultura #RogelioFernandez #SanJuanHistory #ArgentineHistory #VintagePhotography #HistoricPhotography #RaisinProduction #IndustrialHeritage #AgriculturalHistory #WineRegion #Argentina1904 Fuentes: Juan Bialet Massé, Informe sobre el estado de las clases obreras argentinas (1904); Eduardo E. Pérez Romagnoli, investigación sobre las industrias derivadas de la vitivinicultura en Mendoza y San Juan, Primer Congreso de Historia Vitivinícola (2001); Proyecto Bialet. Fotografía: autor no identificado, imagen histórica reproducida en el informe de Juan Bialet Massé de 1904 y difundida por Proyecto Bialet.
No hay comentarios.:
Publicar un comentario