El 19 de enero se celebra el Día Mundial de las Palomitas de Maíz, un homenaje a ese compañero inseparable de nuestras películas favoritas que escondía una historia mucho más profunda de lo que imaginábamos. El cultivo del maíz se originó en México y se expandió por toda Iberoamérica. Civilizaciones como los aztecas y los peruanos ya utilizaban las palomitas en el año 1500, no solo como alimento, sino también para crear collares y adornos en rituales dedicados a la fertilidad y la lluvia. El fenómeno ocurrió gracias al pericarpio (corteza) del grano, que al ser calentado a 175°C, hizo que la humedad interna se convirtiera en vapor. La presión acumulada fuerza al almidón a inflarse y derramarse, creando esa forma blanca y esponjosa tan característica. El nombre camba según la frontera: desde el pochoclo en Argentina y las cotufas en Venezuela, hasta el canguil en Ecuador o las cabritas en Chile. Fue Julia Braden quien, en 1931, inició en Kansas City la tradición de vender palomitas en los vestíbulos de los teatros, transformando para siempre la experiencia cinematográfica. Las palomitas al natural aportan vitaminas B y E, favorecieron la digestión y resultaron ser aptas para personas celíacas o diabéticas. En 1945, Perry Spencer inventó la versión para microondas, facilitando su consumo masivo en el hogar. Aunque el nombre científico del maíz palomero es Zea Mays Everta, también se descubrió que era posible recrear este proceso con granos de arroz, quinoa o amaranto. #PopcornDay #CineEnCasa #SaboresDelMundo #SnackSaludable #CulturaPop #Pochoclo #mendozantigua
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